ビタミンは身体のプロセスの管理を助ける有機化合物です。大半のビタミンは 定期的に食事から供給される必要があります。ビタミンは、脂溶性(ビタミンA、D、EおよびK) と水溶性(ビタミンB複合体とビタミン)に分類されます。ミネラルは無機(生命を持たない)栄養素で、集合的に灰分と呼ばれるとともあ ります。これらは「マクロ」ミネラル(カルシウムやマクネシウムのように比較的 大量を必要とするもの)と微量元素すなわち「ミクロ」ミネラル(セレンのように 比較的少量または微量を必要とするもの)に分類されます。

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